Chihuahua.- Esta mañana en el auditorio del Museo Centro
Semilla se realizó la graduación de 24 jóvenes chefs, de la cuarta generación
del Instituto Nacional de Capacitación y Desarrollo de la industria de
restaurantes hoteles y bares.
El gerente general de la Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera y Alimentos Condimentados Alonso Méndez Núñez, dijo que se trata
de un esfuerzo más por llevar capacitación ya que reconocen que “en Chihuahua se
están abriendo nuevas plazas, están llegando nuevos restaurantes sobre todo de
franquicias, hay lugares donde pueden trabajar, aunque la certificación que
nosotros les damos en Canirac es para que ellos pongan su propio negocio
Resaltó que esta capacitación está “apegada a puros estándares
de competencia laboral, porque se les habla de mercadotécnica, costos,
materiales e insumos desde luego”.
Adelantó que este día 18 darán inicio los cursos de la
quinta generación de chefs, en dos horarios, de lunes a viernes de 8:00 a 11:00
horas y los sábados de 8:00 a 14:00 horas.
Aprovechó para detallar que el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía tiene registrados en Chihuahua “aproximadamente mil 400
restaurantes, pero las estadísticas del Inegi se actualizan cada cuatro años, y
en cuatro años abren más restaurantes o algunos cierran, nosotros tenemos registrados
cerca de 850 restaurantes contando los que están en hoteles, maquilas y
hospitales”.
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