Chihuahua.- De acuerdo con un estudio del Instituto Sueco de Alimentos y Biotecnología en el mundo se desperdician mil 300 millones de toneladas de alimentos al año y en América Latina 100 millones, en México se desaprovecha el 37% de los alimentos en buen estado, equivalentes a 10.4 millones de toneladas.
De acuerdo con el portal de la Presidencia de la República, este estudio coincide con los objetivos con la Cruzada Nacional Contra el Hambre que coordina la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol) y de la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (Amba), que buscan disminuir las pérdidas postcosecha y eficientar la cadena alimenticia desde la producción hasta la comercialización.
El estudio menciona que el desperdicio per cápita anual de alimentos por consumidor es de entre 95 y 115 kilogramos en Europa y América del Norte, mientras que en África subsahariana y Asia meridional y sudoriental la cifra se reduce a entre seis y 11 kilogramos.
La investigación sugiere que el desperdicio en los países industrializados puede reducirse si aumenta la sensibilización de la industria alimentaria, del comercio minorista y de los consumidores. Al respecto, señala que el desperdicio de alimentos se da por la falta de planificación a la hora de comprar y al no observar las fechas de caducidad.
Fuente: Sedesol